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Olio Extravergine Nocellara – 2 latte

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Dagli uliveti di famiglia ondeggianti sulle colline di Pietragnella nasce il nostro extravergine, dal carattere deciso e avvolgente al naso, fruttato medio intenso, con un piacevole sentore di mandorla fresca. Un olio extravergine di oliva intenso e persistente in grado di valorizzare anche i piatti dal sapore molto deciso. Il suo gusto è amaro, leggermente piccante e con una punta di dolce.

TIPOLOGIA: Olio extravergine d’oliva

VARIETÀ DI OLIVE: 100% Nocellara

CATEGORIA DEGUSTATIVA: Fruttato medio

ABBINAMENTO: Ottimo con piatti di carne e selvaggina e tutti i piatti tradizionali dai sapori forti

CAPACITÀ DELLA LATTA: 3 e 5 lt

PREZZO SINGOLA LATTA: in offerta, latta da 3 lt a 35,00 € e latta da 5 lt a 49,50 €

CONFEZIONE: 2 latte per confezione

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COD: N/A Categoria: Tag: Product ID: 402

Descrizione

L’ULIVETO
Le verdi fronde degli ulivi ondeggianti sulle colline di Pietragnella regalano un panorama davvero suggestivo. Le foglie degli alberi di ulivo appaiono a chi si sofferma ad osservarle come le onde del mare. Le cultivar presenti sono in grande parte Nocellara del Belice. Si tratta di un’oliva particolarmente grossa e gustosa, a duplice attitudine. È l’unico prodotto in Europa ad avere due DOP per la stessa varietà: “Valle del Belìce” per l’olio (GUCE L. 273 del 21.08.04) e “Nocellara del Belìce” per l’oliva da mensa (GUCE L. 15 del 21.01.98).

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
L’olio extravergine siciliano di Nocellara si presenta giallo tenue con una leggera velatura. All’olfatto si apre con carica di fruttato fresco medio intenso, con sentori di mandorla fresca. Ha un gusto amaro, fresco, intenso ed elegante, che armonizza con un sentore leggero di piccante gradevole e vivace, dolce in chiusura.

ABBINAMENTI
Si consiglia l’abbinamento con piatti di carne e selvaggina, piatti tradizionali di sapori forti, minestre.

CARATTERISTICHE TECNICHE
Prodotto da Agricoltura Biologica da azienda conforme alle prescrizioni del Reg. CE 2078/92 e seguenti certificato de Organismo di controllo autorizzato dal MIPAF – IT BIO 003 , Codice operatore S 597.

RACCOLTA ED ESTRAZIONE
La raccolta avviene nei mesi di ottobre e novembre e viene effettuata rigorosamente a mano, rispettando la tradizione ed evitando di maltrattare le olive. Il sistema di estrazione è continuo a tre fasi, a freddo e con controllo costante della temperatura.

ABBINAMENTO

Il nostro olio extravergine d’oliva Nocellara è ottimo a crudo su pesci dal sapore deciso e sulle zuppe di verdure o legumi. Il suo gusto lievemente amaro e piccante lo rende ottimale anche nelle preparazioni di arrosti e fritture, sia di carne che di pesce. Il Nocellara, lo si usa anche per la preparazioni di gustosi patè e lo si trova spesso in blend con altri oli per intensificarne i sentori. 

SCHEDA TECNICA

Cultivar
100% Varietà Nocellara del Belice 
Periodo di raccolta
ottobre/novembre
Sistema di raccolta
Tradizionale raccolta a mano
Sistema di estrazione
Continuo a tre fasi, a freddo con controllo della temperatura
Colore
Giallo tenue con leggera velatura 

Odore
All’olfatto si apre con carica di fruttato fresco medio intenso, con sentori di mandorla fresca 
Sapore
Gusto amaro, fresco, intenso ed elegante con un sentore leggero di piccante in chiusura.
Confezioni
Da 3 e 5 lt.
Abbinamenti gastronomici
Si consiglia l’abbinamento con piatti di carne e selvaggina, piatti tradizionali di sapori forti, minestre