Le verdi fronde degli ulivi ondeggianti sulle colline di Pietragnella regalano un panorama davvero suggestivo. Le foglie degli alberi di ulivo appaiono a chi si sofferma ad osservarle come le onde del mare. Le cultivar presenti sono in grande parte Nocellara del Belice. La Nocellara è un’oliva particolarmente grossa e gustosa, a duplice attitudine. È l’unico prodotto in Europa ad avere due DOP per la stessa varietà: “Valle del Belìce” per l’olio (GUCE L. 273 del 21.08.04) e “Nocellara del Belìce” per l’oliva da mensa (GUCE L. 15 del 21.01.98).

L’olio extravergine siciliano di Nocellara si presenta giallo tenue con una leggera velatura. All’olfatto si apre con carica di fruttato fresco medio intenso, con sentori di mandorla fresca. Ha un gusto amaro, fresco, intenso ed elegante, che armonizza con un sentore leggero di piccante gradevole e vivace, dolce in chiusura.

Prodotto da Agricoltura Biologica da azienda conforme alle prescrizioni del Reg. CE 2078/92 e seguenti certificato de Organismo di controllo autorizzato dal MIPAF – IT BIO 003, Codice operatore S 597.

Il nostro olio extravergine d’oliva Nocellara è ottimo a crudo su pesci dal sapore deciso e sulle zuppe di verdure o legumi. Il suo gusto lievemente amaro e piccante lo rende ottimale anche nelle preparazioni di arrosti e fritture, sia di carne che di pesce. Il Nocellara, lo si usa anche per la preparazioni di gustosi patè.