Il perricone è un vitigno autoctono siciliano, conosciuto anche come pignatello, anticamente impiegato in larga misura per la produzione del Marsala Ruby. Intorno ai primi anni del ‘900, a causa della fillossera e del calo di richieste del vino conciato, il perricone venne progressivamente estirpato, e relegato a reliquia. Oggi, grazie anche al nostro impegno fin dai primi anni 2000 nella sua riscoperta e valorizzazione, sta riscoprendo nuova gloria.

La linea Pietragavina, nome derivante dall’araldica del nostro stemma di famiglia, è costituito dai nostri vini più pregiati e particolari. Il Pietragavina Perricone è presente dal 2002, anno in cui abbiamo deciso di vinificarlo in purezza per risaltare le sue caratteristiche straordinarie. Fra tutte l’elevata presenza di sostanze benefiche quali resveratrolo e piceatannolo riscontrata già nel 2003 dal prof. Gebbia, Presidente del Co.Ri.Bi.A. e Ordinario di Oncologia Medica Università degli Studi di Palermo, proprio sul nostro vino.

Per gustare al meglio questo vino più volte premiato ed elogiato, dal gusto avvolgente e ferroso versatelo lentamente in un decantar dove lasciarlo per circa 60 minuti: il tempo di preparare una caponata (qui la ricetta) e una bistecca al sangue. Servite in un bicchiere ballon grande e innamoratevi dei suoi tannini.